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		새싹햇쌀이란 무엇인가요?
		새싹햇쌀은 어떤 점에서 이로운가요?
		발아미가 어떤 것인지 알고 싶습니다.
		발아미의 효용성을 입증하는 학회 자료

  [ 기초지식 LEVEL 1 ]

▷ Q. 백미와 현미는 어떻게 다릅니까 ?
▷ A. 원료는 현미 이지만, 싹을 틔움으로써 영양이 증가한, 새로운 쌀입니다.

양질의 현미를 물에 불려서 적정온도를 유지하여 발아시킨 쌀이 새싹햇쌀입니다．싹을 틔운다는 것은 쌀에 있어「임신」과 마찬가지로서，쌀 가운데에서 잠자고 있던 효소가 ，최대한으로 활성화된 상태입니다．현미의 영양을 상회할 뿐만 아니라，새로운 영양소도 생겨나기 때문에，신 장르의 쌀에 가치를 부여할수 있을 것입니다．또 쌀 의 영양의 대부분은 외피에 포함되어 있기 때문에，정미된 10분도 백미，왕겨만을 제거한 배아 현미，그리고 섬유질을 포함한 외피를 삭제한 5분도 쌀과 비교하면 ，싹을 틔운 새싹햇쌀의 쪽이 영양가가 높은 것 입니다．

▷ Q. 어떻게 요리를 하면 좋을까요 ?
▷ A. 백미에 섞어서 , 보통 밥짓기 하듯이 하면 맛있게 먹을 수 있습니다.

적당한 분량으로 백미에 혼합하거나 ，새싹햇쌀 만으로 하거나 취사 하는 방법은 같습니다．새싹햇쌀은 세척 처리가 되어 있기 때문에 ，쌀을 씻은 후에 섞으면 됩니다．같이 섞어서 씻게 되면 영양이 풍부한 쌀눈이 떨어져 나가기 때문입니다．물대중은 백미를 짓는 때와 동일한 용량으로 하시고 밥을 지으시면 됩니다. 부드러운 밥이 좋으신 분은 약 1/2 컵 정도의 물을 더 넣으시면 맛있게 드실 수 있습니다．

▷ Q. 현미밥은 먹기가 힘들다고 하는데요, 새싹햇쌀은 먹기가 좋은가요 ?
▷ A. 현미가 발아되면서 딱딱한 외피질이 활성화 되면서 부드러워지고 맛과 향이 좋아집니다.

현미의 경우，딱딱한 외피가 부석부석해지는 원인입니다. 현미를 발아시킨 새싹햇쌀은 생명을 키우기 위해서 외피가 부드럽게 되고，씹기 좋은 부드러운 상태로 변합니다．또 효소의 활성화로 ，단맛이나 좋은 맛을 내주는 성분도 증가합니다. 백미로서 충족할수 없었던，향기나 씹는 맛도 생겨나게 됩니다.

  [ 기초지식 LEVEL 2 ]

▷ Q. 씹는힘이 약한 아이들이나 노약자들 에게도 좋습니까 ?
▷ A. 현미 보다도 부드럽고, 맛이있어 드시기에 좋습니다.

발아 처리에 의해서，현미의 표면이 부드럽게 되어 맛있는 밥이 지어 집니다．또，효소가 활성화되기 때문에 영양소가 효율적으로 소화 흡수하기 쉬워진다고 생각되고 있습니다．또 적당한 식감이 있기 때문에 ，자연스럽게 잘 씹어먹는 습관이 몸에배고，타액의 분비도 향상 됩니다.．동시에 턱의 발달이나 ，뇌에도 좋은 자극이 됩니다.

▷ Q. 어떤 요리에 사용됩니까 ?
▷ A. 수분이나 기름기 와의 상성이 좋기 때문에 양식, 중식, 한식, 떡, 과자 등에도 좋습니다.

새싹햇쌀의 사용 편리성을 가장 실감할 수 있는 것이 ，요리로의 실현입니다. 요리에 응용하면 잘 조화되며 좋은 맛 이 납니다．또 밥을 지어서 식사로는 물론 이고，볶음밥이나 김밥 등에서는，기름 이나 여타 재료와 잘 어울리기 때문에 완성도가 높은 음식이 됩니다. 또 부침개 등의 전요리에나 인절미와 같은 떡 요리에도 풍취와 건강이 가미됩니다.

▷ Q. 어떤 종류의 발아현미가 좋은가요 ?
▷ A. 유통과정의 변질을 막기위한 진공포장 상품이 좋습니다.

새싹햇쌀은 현미를 발아 처리하여 건조처리 한 제품입니다. 완전건조는 아니고 함유 수분을 백미와 똑같이 처리 합니다. 그런데 새싹햇쌀은 생명이 있는 식품이기 때문에 유통과정에서 변질이 될 수 있습니다. 일단 대기와 접촉하게 되면 수분함유량이 변화가 있게 되며, 산화를 일으키게 됩니다. 이미 공기가 들어가 있는 비닐포장 만으로는 이러한 변화를 막을수가 없습니다. 완벽하지 않다는 것 입니다. 그래서 진공포장을 하여 유통과정의 변질을 최소화 시킨 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

  [ 기초지식 LEVEL 3 ]

▷ Q. 발아현미에는 어떠한 영양성분이 들어있습니까 ?
▷ A. 예를 들면 Gaba는, 백미의 약 열배, 현미의 약 3배. 전체적의 영양가가 높아집니다.

현미를 발아 시킨 새싹햇쌀 에는, 지금 화제가 되고 있는 영양소인 Gaba（감마-아미노 낙산)가 특별히 풍부하고，배아의 부분에 많이 포함되어 있습니다．또，결석이나 암 예방에 도움이 된다고 전해지고 있는 IP6 라든가, 자율 신경 실조증이나 갱년기 장해의 완화에 기대할 수 있는 오리자놀이 풍부합니다．그 밖에 식물성 섬유，미네랄，비타민 E，비타민 B1，영양 기능이 높은 이노시톨, 펠라산과 같은 영양소를 균형있게 섭취할 수 있습니다． 매일의 주식으로 새싹햇쌀을 섞어 먹는 것 만으로도，간단하게 영양가 높은 식단이 되는 것입니다．

▷ Q. Gaba 는 영양학적으로 어떠한 기능이 있습니까 ?
▷ A. 혈압을 내리게 한다든가, 신경을 진정시키는 작용을 하는, 주목받고 있는 영양소입니다.

Gaba는 아미노산의 일종으로서 옛날부터 혈압강하 작용을 하는 것으로 알려져 왔습니다. Gaba의 유도체는, 신경전달 물질이 되어서 뇌의 긴장을 풀어지게 하는 작용, 피의 흐름을 개선시키는 효과도 확인되고 있습니다. Gaba는 쌀의 배아부분에 많이 있고, 여기에 발아에 의해서 그 양이 증가됩니다. 그래서 Gaba를 효율적으로 섭취를 하기 위해서는 현미발아 제품인 새싹햇쌀을 드시는 게 좋습니다.

▷ Q. 다이어트에 좋다고 하는데 어떤 점이 ?
▷ A. 다양한 성분이 효과적으로 서포트 해주는, 저인슐린 다이어트

많은 사람들이 평상시 골치를 썩이고 있는 것이 바로 비만 해소 !. 다이어트의 필요성을 모르는바 아니고 시도를 해보지만 거의 대부분 성공하지 못하는 것이 다이어트의 현실입니다. 다이어트의 고민은 사람 마다 각기 다르지만, 각자의 라이프 스타일에 즉시 적용하면서 실천할수 있는 다이어트 정보를 , 여기서는 [즉시 실천할수 있는 다이어트 (식사편)] 으로 해서 소개합니다.

즉시 실행 할수 있는 다이어트 * 식사편 *
포인트는 질, 량, 조화.

하루 세끼를 착실하게 먹어주는게 기본

올바른 다이어트를 하기 위해서는，섭취에너지 의 양에 신경 쓰기 보다는 음식의 종류, 식사의 시간이나 양이나 질 등의 밸런스가 더욱 중요 합니다．
예를 들면，１일 ２식밖에 먹지 않는 사람은 체 지방이 증가하기 쉬워집니다．식사의 간격이 길어지게 되면， 몸이 기아 상태가 될 수 있는 위험을 감지하고，다음의 식사시간 까지 먹은 음식을 지방으로 바꾸어 축적 하려고 하기 때문입니다．

하루의 활동을 시작하는 아침 식사는 ，먼저 뇌에 가솔린을 보내지 않으면 안됩니다．또，먹은 음식이 곧 에너지로서 쓰여지기 위해서는，빠른 시간에 소화흡수 되는 음식을 먹어야 하는 것입니다. 그럼으로써 소화시키는데 에너지를 뺏기지 않고 생산적인 활동을 할수 있습니다. 가장 적합한 음식은 바로 과일입니다. 과일은 위에서 소화되지 않고 장에서 소화흡수 됩니다. 그리고 섭취량의 80%가 즉시 에너지로 전환되며 많이 먹어도 지방으로 축적되지 않습니다. 따라서 오전 내내 맑은 머리를 유지할수 있습니다. 중요한 것은 계절에 맞는 과일을 먹어야 하고 매일 아침 다른 종류의 과일을 먹어주어야 한다는 것입니다.

점심은, 채소위주의 식사를 하는 것이 좋습니다. 동물성 육류는 소화흡수 하는데 많은 시간이 걸리기 때문에 영양보충이 안되 쉬 피로해 지기 쉽습니다. 소화흡수가 빠른 야채와 새싹햇쌀로 지은 밥을 드시면 소화의 부담없이 오후의 체력을 유지시킵니다．

한편，밤은 부교감 신경의 지배에 의해서 소화기관의 기능이 활발하게 되고，위장의 영양 흡수력이 높아지게 됩니다．따라서 과식은 금물입니다. 가급적 취침하기 2-3시간전에 드시는게 좋구요, 자신이 좋아하는 음식을 적당량 드시는게 포인트입니다.

계란이나 생선, 육류등은 일주일에 한번 정도가 적당하고, 식물성 위주의 식단을 짜는게 바람직 합니다. 주식으로는 현미를 발아시켜 영양의 밸런스를 높여주는 새싹햇쌀을 드시고 자신이 좋아하는 반찬을 만들어서 드시면 좋습니다.

이처럼，１일 ３식을 깔끔하게 먹고 식사의 종류, 시간, 질，양에 배려한 것이 소중합니다．사실 알고보면 자신의 몸은 자신이 먹은 음식으로 이루어져 있습니다. 좋은 음식을 먹어야 건강하고 보기좋은 몸이 된다는 것이야 기본 사항 입니다.

풍부한 영양과 다이어트 효과가 주목되는 새싹햇쌀

살 빼려면 새싹햇쌀 먹어라

비만은 성인병의 원천이고 인간을 단명으로 이끄는 질병 입니다. 비만을 해소하려는 다이어트 약품과 식품이 범람하고 있습니다.

새싹햇쌀은, 새싹의 성장에 에너지를 소비했기 때문에 현미보다 칼로리가 약 10～15% 낮은 저칼로리 식품 입니다. 여기에 3, 4배 증가한 풍부한 식이섬유는 과잉 지방과 당질을 흡착해 배설시키기 때문에 비만 당뇨 예방과 치료에 아주 좋습니다.

새쌀햇쌀을 먹으면 누구나 많아진 배변량에 놀라게 됩니다. 식이섬유를 많이 섭취하면 비만과 변비가 해소되고 유산균 증식과 콜레스테롤 농약 중금속 등을 흡착 배설시키므로 맥거번 리포트는 미국인들에게 현미 섭취를 권장했습니다. 특히 새싹햇쌀 중의 식이섬유는 발아시 효소에 의해 표면에 미세한 구멍이 생겨나 스폰지와 같이 표면적이 증대되므로 효과가 더욱 뛰어나게 됩니다.

새싹햇쌀 에는 지방을 배설시킨다고 말해지고 있는 토코토리에놀, 간장의 지방 대사 기능을 높인 이노시톨, 중성 지방의 증가를 억제한 아미노산의 일종 GABA등의 특징 성분이 포함되어 있습니다．이들이 다이어트에 효과를 준다고 생각되고 있고，그 연구가 진행되고 있습니다.

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