Muitíssimo obrigado pela dica, funcionou perfeitamente.
Segue minha adaptação ao meu cenário, onde recebo uma variável e caso esta possua um espaço devo devolver os caracteres após este espaço e caso não possua espaço devolvo os caracteres após o 5 caracter.
#/bin/bash
test "$1" = "${1// /}" && echo "${1:5}" || echo "$1" | cut -f2 -d' '